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はたやんの手帖

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ベジライフ編 ベジタリアンになってみた⑨ 食肉事情最前線「牛肉BSE検査大幅緩和 守られるのか?私たちの食の安全」

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BSE(牛海綿状脳症)実質検査撤廃??
今、日本の牛のBSE牛海綿状脳症)対策を一変させるBSE国内対策見直しによる食品健康影響評価作業が、食品安全委員会プリオン専門調査会というところで行われていることをごぞんじでしょうか?
これまでBSE検査対象牛は、48カ月齢以上の全頭でした。
昨年12月、厚生労働省は対象から健康牛を外し、畜場で運動障害や神経症状等がある24カ月齢以上の牛のみとすることを食品安全委員会に諮問し同評価作業はこれを受けた対象を大幅緩和、ほとんどの牛は検査対象にならなくという実態になります。
2001年に日本でBSEが発生して以降、全月齢の牛を検査対象とする全頭検査体制を確立されてきました。
2013年4月から検査対象牛を30カ月齢以上の牛に緩和、同年7月からは48カ月齢以上の牛を検査対象にするよう規制を緩和してきました。
今回の見直しで原則検査をしないという方向に抜本転換することになるのです。

海外ではBSE発生 「非定型BSE

世界的に見ると今年3月、フランスでBSE感染牛の新たな発生が確認。
昨年はアイルランド、ノルウエー、スペイン、スロベニア、カナダ(以上、各国1頭)、英国(2頭)でBSE感染牛の発生が確認され、一昨年は、フランス(3頭)、スペイン(2頭)、ルーマニア(同)、ドイツ(同)、ポルトガル、英国、ブラジル(以上、各国1頭)でBSE感染牛の発生が確認されています。
BSEは発生件数は少なくなっているものの現在も発生が進行中の食肉問題なのです。

私たちがよく知る、異常プリオンが含まれている肉骨粉を含む飼料を原因として発生する定型BSEではなく、原因が不明で発生する非定型BSEというものが存在するそうです。
前者は、肉骨粉などの動物性タンパク質飼料の使用規制によって発生を抑制することができるそうですが(飼料規制が不徹底した場合は発生は継続拡大する)
非定型BSEは原因が不明であるだけに対策も打てず、発生を抑制することもできないそうです。
ヨーロッパでは2001年から2015年までに非定型BSEが90頭も発生しており、飼料規制が徹底されていても以下の通り発生が継続しているそうです。

・10年:8頭
・11年:8頭
・12年:9頭
・13年:5頭
・14年:7頭
・15年:3頭


忍びよる食の安全への危機

非定型BSEについては、3月10日に驚くべき研究結果が農研機構・動物衛生研究所から発表されたそうです。
それは「非定型BSEから新規BSEが出現する現象を確認」という次のような研究成果でした。
研究結果レポートは以下の通りです。
「従来型のBSEとは異なる性状の非定型BSEは全世界で100例ほど確認されていますが、孤発性と考えられる非定型BSEに関する科学的知見は乏しく、リスクの推定は困難となっています。
農研機構 動物衛生研究所は、非定型BSEの性状解明に関する研究を進めてきました。
カナダで確認されたH型非定型BSEの材料を牛型プリオンたん白質遺伝子改変マウス(牛型マウス)で継代培養することによって、新たなBSEプリオンが出現することを明らかになりました。
このプリオンは牛への脳内接種実験で従来のBSEに比べて短い潜伏期を経て、BSEを発症させることが確認されました。
新たなBSEプリオンの出現は、非定型BSEが牛群で継代された場合に病性が変化する可能性を示唆するものと考えられます」


まとめると

非定型BSEが動物で伝達を繰り返すことによって、新たなBSEプリオンが出現する可能性が明らかになったということで、その新たなBSEプリオンは、潜伏期間が従来の16.2~22.5カ月から14.8カ月と短くなり脳内の蓄積パターンが異なるものであったそうです。
健康に見える牛を原則検査しないという今回の方向転換で、はたして本当に大丈夫なのでしょか?
非定型BSEは、高齢牛に発生しやすいと指摘されており、48カ月齢以上の牛のBSE検査をしてきたこれまでの検査体制であれば排除される余地がありました。
しかし今回の見直しが実現すれば48カ月齢以上の検査はなくなります。
この非定型BSE牛が私たちの食卓に入り込む可能性は高くなるのです。
さらに、厚生労働省は、これまで危険部位としてと畜場で廃棄していた扁桃及び回腸遠位部、脊柱を危険部位から外すこと方向性らしく脅威はいっそう増すことになるそうなのです。
食品安全委員会プリオン専門調査会は次回から、の非定型BSEについて審議をする予定になっていて国民の食の安全を守る防波堤になるかどうかその真価が問われることになりそうです。


最期に

ベジタリアンになっったキッカケは幾つかありますが、一つはこういった食肉業界の実情を垣間見たからです。
BSEの検査は数年前から段階的に緩和されてきていて、BSEへの関心がいよいよ薄れたタイミングとでの実質検査なしするやり方は少々疑問が残ります。
事実上のザル状態であり、正に海外食肉業界の性質が浮き彫りになっているとおもいます。
優先されるべきは私たち日本人の食の安全であるべきです。
狂牛病は発症まで時間が掛かります。
現時点での発症者数が少なくても安全では決してありません。



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